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中国各部门加强调味品行业监管整顿但勾兑行为并未得到明显改善

作者:总经办    文章来源:总经办    点击数:    更新时间:2011-10-26 

  

  据食品产业网报道,今年5月,食品产业网曾报道料酒行业存在严重的违规勾兑现象。8月份,山西醋产业协会副会长王建忠又曝出市面上的山西老陈醋95%为勾兑醋。随后,酱油和香油等调味食品也先后被挖出勾兑现象。一时间,调味品行业集体陷入"勾兑门",引发各相关部门的重视,并着手整顿。但时至今日,有调味品行业人士透露,虽然各部门加强了监管和整顿,但是勾兑行为并没有得到明显的改善。酱油行业中传统酿造酱油的原料是大豆、小麦、盐和曲子,天然酿造的纯正酱油要经过数月天然发酵才能做好。但是勾兑酱油是用水解蛋白、谷氨酸钠、甜味剂、酸味剂、焦糖色素等物质简单混合的方法生产,生产成本极低,生产周期不足一天。
    调味品行业的乱象等于是劣币驱逐良币。生产假冒伪劣产品成本低、生产周期短、产量大,严重挤压正规企业的发展空间,亟待规范和清理。由于这些不法厂商的存在,使得正规企业在价格方面几乎不具任何竞争优势。虽然目前政府及行业协会都在加大力度整顿市场,但是因为勾兑企业转型十分困难,其工艺等很难从勾兑直接进入配制,所以不可能通过几个月的整顿完成转型。另外,如果强制取缔这些企业,他们所供给的大部分消费市场会面临严重的供不应求,所以,正规企业的这种压力仍将持续一段时间。